LES DÉLICIEUSES RECETTES DE MALIKA CUISINE PARIS #2

Et c'est avec un grand sourire et la bave aux lèvres que je vous délivre la fabuleuse et intense recette de ma chère Malika !

C'est parti !


PS : pour celles qui réalisent chez elles les recettes de Malika, envoyez-nous la photo, il y aura un tirage au sors avec un "p'tit chose" à gagner !


//Potimarron rôti au chèvre et crumble de noisettes et coulis de fanes de carottes//


Une recette pleine de réconfort pour les soirées d’automne que l’on aime beaucoup faire avec l’Amoureux.

J’aime la douceur de la chair du potimarron rôti, l’associer à la gourmandise du crumble salé et du fromage fondu est une merveille.

Lorsque je suis dans ma cuisine, mes 5 sens sont en éveil.

Mon odorat et mon ouïe activés par l’odeur enivrante du potimarron rôti et cette couleur orangée.

Mon toucher et ma vue s’animent harmonieusement sur les fanes de carottes que je suis en train d’émincer.

Et le goût bien sûr, le goût de toutes ces saveurs qui se mélangent.

Je vous invite à cuisiner en pleine conscience, telle une méditation.

Je vous propose une recette anti gaspillage avec récupération de vos fanes de carottes et graines de potimarron.

Si vous avez du camembert, du bleu ou du reblochon dans votre frigo cette recette marche très bien aussi.

Parfois quand nous avons des restes de quinoa ou de riz, et de légumes, nous confectionnons notre farce avec :)

C’est gourmand, anti gaspi. Du coup on aime!

Pour cette recette, pour le potimarron pour 2 personnes :

Un potimarron, ou autre courge de votre choix, bio ou sans pesticides

25 cL de crème liquide

Un crottin de chèvre

Quelques feuilles de persil plat

Un peu de thym

Du piment d’espelette

De la fleur de sel

Deux gousses d’ail

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer la peau du potimarron, couper en deux et ôtez les graines. Les réserver.

Mettre les demis potimarrons sur une plaque

Coupez le fromage en dés, le mélanger à la crème liquide, assaisonner et mettre la farce dans le potimarron évidé.

Hachez l'ail au-dessus puis parsemez de thym et de piment d’espelette.

Enfournez 45 minutes à une heure.

Pour les graines de potimarron

Récupérer les graines et les faire sécher toute une nuit sur un papier absorbant. Cela permet de retirer plus facilement la pulpe qui peut pourrir si on la laisse sur les pépins.

Faites-les griller ensuite à la poêle ou au four, 10 à 15 minutes.

Les aromatiser avec des épices, de l’huile d’olive, de la fleur de sel.

Vous pouvez également les conserver pour les planter dans votre jardin. Ou les partager avec votre entourage, en les séchant soigneusement et les conserver en attendant de les planter au printemps.


Pour le crumble

  • 50 g de beurre froid coupé en petits morceaux

  • 50 g de parmesan en poudre

  • 50 g de de noisettes mixées concassées et torréfiées à sec à la pôele

  • 50 à 70 g de farine d'épeautre complète

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients.

Obtenir un sable plus ou moins grossier.

Étaler le crumble sur un plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir en mélangeant. Réserver.

Coulis de fanes de carottes (crédit à l’Amoureux)

Récupérer les fanes de vos carottes.

Cuire les fanes de carotte quelques minutes à l’eau bouillante salée, puis les refroidir dans de l’eau glacée.

Egoutter et mixer pour obtenir un coulis épais. Ajouter 2cl d’huile d’olive. Asssaisoner selon préférence.

Dresser le potimarron rôti et farci au chèvre avec le crumble de noisettes, quelques gouttes des coulis de fanes de carottes et des feuilles de persil plat.

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MERCI MALIKA POUR NOUS OFFRIR, SUR UN PLATEAU, CES DOUCEURS RÉCONFORTANTES


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